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Kastaniencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kastaniencremesuppe
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436
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
250 g
Maronen vorgegart
200 ml
trockener Weißwein
800 ml
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1
1 Spritzer
150 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und alles klein würfeln. Zusammen in 1 EL heißer Butter leicht goldbraun anschwitzen. 5-6 Maroni als Einlage beiseitelegen, den Rest hacken, zum Gemüse geben und kurz mitschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Die Birne schälen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften klein würfeln. Die übrigen Maroni in Scheiben schneiden und zusammen mit der Birne in der restlichen Butter 2-3 Minuten leicht bräunen. Beiseite ziehen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
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Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/3
Die Hälfte der Sahne cremig schlagen, den Rest zur Suppe geben und diese fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf Teller verteilen. Die Schlagsahne darauf setzen und mit den gebratenen Birnen-Maroni garniert servieren.

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