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Ketchup

Name: Ketchup
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 800 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 4 Pimentkörner; 1 Lorbeerblatt; 1 Nelke; 2 Zweige Petersilie; 1 Zweig Liebstöckel; 4 EL brauner Zucker; 1 TL Senfpulver; 100 ml Weinessig; Salz; Cayennepfeffer

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Health Score:

8,3 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

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Zutaten

für

1

Glas (Flaschen; ca. 500 ml)

800 g

Tomaten

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

1

rote Paprikaschote

2 EL

4

1

1

2 Zweige

1 Zweig

4 EL

brauner Zucker

1 TL

100 ml

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Zwiebel Knoblauchzehe Paprikaschote Olivenöl Pimentkorn

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Produktempfehlung

Hält sich mindestens zwei Wochen.

Zubereitungsschritte

1.

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

2.

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in heißem Öl anschwitzen, Piment, Lorbeer und Nelke kurz mit anschwitzen und die Tomaten zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter, den Zucker, das Senfpulver und den Essig untermengen. Weitere 10-15 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In eine vorbereitete Flasche füllen und gut verschlossen abkühlen lassen.