Kichererbsen-Kartoffeleintopf
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
521
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 521 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 45 g | (46 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,2 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,1 mg | (93 %) | ||
| Vitamin K | 25 μg | (42 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 15,2 mg | (127 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 75 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 10,4 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,4 μg | (113 %) | mehr | |
| Vitamin C | 44 mg | (46 %) | ||
| Kalium | 922 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 240 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 183 mg | (61 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 147 μg | (74 %) | mehr | |
| Zink | 5,9 mg | (74 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | |||
| Harnsäure | 465 mg | |||
| Cholesterin | 232 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Chorizo spanische Paprikawurst
- 500 g Tomaten
- 12 mittelgroße rohe HanseGarnelen in der Schale, ohne Köpfe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL gemahlener Cumin
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 150 ml trockener Rotwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Balsamessig
- 2 kleine Dose Kichererbsen à 265 g Abtropfgewicht
- 1 rote Chilischote
- 2 EL gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Chorizo pellen und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
2.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und längs vierteln.
3.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Chorizo und Knoblauchscheiben darin anbraten. Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten. Dann Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomaten unterrühren.
4.
Wein und 350 ml Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren. Die Kichererbsen abgießen, unter das Chili rühren und weitere 10 Minuten garen.
5.
Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.
6.
Das fertige Kichererbsenchili mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Chiliwürfelchen und Koriandergrün bestreut servieren.
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