0

Kohlrouladen mit Brotfüllung auf Schweizer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kohlrouladen mit Brotfüllung auf Schweizer Art
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
altbackene Brötchen
1
kleiner Krautkopf (Chabis) ca. 750 g
1
1 Bund
20 g
50 ml
½ TL
frischer Rosmarin
1
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Oregano
250 ml
trockener Rotwein
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Die äußeren Blätter des Krautkopfes entfernen, den Strunk herausschneiden und den ganzen Kopf in reichlich Salzwasser 20 Minuten kochen. Anschließend vorsichtig die einzelnen Blätter lösen. 15-20 größere Blätter zur Seite legen. Das restliche Kraut fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Den klein gehackten Kohl in 10 g Butter andünsten, die Brühe zugießen, Zwiebel zugeben und 10 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3/6
In der Zwischenzeit die dicken Blattrippen von den Kohlblättern etwas flacher schneiden und die Kohlblätter nebeneinander legen, bei kleineren 2 Blätter überlappend verwenden (für insgesamt 8-12 Röllchen).
Schritt 4/6
Den Rosmarin fein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit der Kohlmasse, sowie dem Ei, Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin vermengen. Die Füllung auf den Kohlblättern verteilen, die Blätter um die Füllung einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn binden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kohlwickel darin rundherum 3 Minuten anbraten, mit dem Rotwein ablöschen und 15-20 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5/6
Die Krautwickel herausnehmen und warm stellen. Die Soße aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen. Die Preiselbeermarmelade einrühren.
Schritt 6/6
Die Krautwickel mit der Soße anrichten, mit grobem Pfeffer übermahlen und mit frischer Petersilie und Rosmarin garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Wasserkocher, Wasserkocher Glas Edelstahl mit Temperatureinstellung 40°C 70°C 80°C 90°C 100°C | Warmhaltefunktion | Auto-Abschaltung | 1, 7 Liter | BPA Frei | Transparent Glas Wasserkocher (Schwarz)
VON AMAZON
28,89 €
Läuft ab in:
Tidylife Heißluftfritteuse | 8-in-1 Multifunktional heissluft-fritteuse | einstellbarem Thermostat und Timer | 3.5L/1500W, ohne ÖL | gratis Rezeptheft, schwarz
VON AMAZON
72,99 €
Läuft ab in:
Puersit Edelstahl Kleiderbügel 43,2 cm Set von 30 Metall Kleiderbügel, Hosenbügel, Kleiderbügel, Robuster Metall Draht Kleiderbügel
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages