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Kotelett mit Gemüsepüree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kotelett mit Gemüsepüree
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mehlig kochende Kartoffeln
500 g
Kürbisfruchtfleisch geschält und entkernt
4
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
1 EL
125 ml
100 g
2 EL
50 ml
trockener Weißwein
1 TL
gekörnte Brühe
2 TL
dunkler Saucenbinder
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kürbis ebenfalls grob würfeln. Beides in Salzwasser in ca. 20 - 25 Min. garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Koteletts mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in heißem Butterschmalz je Seite ca. 7 Min. braten.
Schritt 3/5
Kartoffeln und Kürbis abgießen, Milch, Sahne und Butter zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Wein ablöschen und 150 ml Wasser, Brühe und Saucenbinder zugeben, aufkochen und binden lassen.
Schritt 5/5
Schweinekotelett mit Kürbis-Kartoffel-Püree auf Tellern anrichten.

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