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Kürbisplätzchen

Kürbisplätzchen
214
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
1 Butternuss-Kürbis
225 g Butter
225 g Kokosblütenzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g glutenfreies Mehl
Hier kaufen!½ TL Natron
1 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Hier kaufen!½ TL Piment
1 Prise Salz
100 g Preiselbeeren
140 g geröstete Erdnuss
120 g Schokotröpfchen
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Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis zunächst schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften auf ein Backblech legen und für 45 Minuten bei 230 °C im Ofen backen.

2

Anschließend den gebackenen Kürbis in einem Mixer zu Püree zerkleinern.

3

Butter und Kokosblütenzucker mit einem Rührgerät vermengen und das Kürbispüree dazugeben.

4

1 Ei und Vanilleextrakt untermischen und die Masse erneut vermengen. Während des Mixens glutenfreies Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Piment und Salz dazugeben.

5

Abschließend noch die Preiselbeeren, gerösteten Erdnüsse und Schokotröpfchen dazugeben und per Hand unterheben. 

6

Mit einem Eisportionierer kleine Kugeln Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 190 °C 10–15 Minuten backen.

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