Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Lachs auf Rucola

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Lachs auf Rucola
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stück
frisches Lachsfilet à ca. 220 g
Zitronen (Saft)
1
1 TL
250 ml
trockener Weißwein
200 g
2
Petersilie je 1 EL gehackt
Dill je 1 EL gehackt
200 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lachs waschen, trocken tupfen und bei Bedarf noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. 500 ml Wasser mit 1/2 TL Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen, dann den Wein (bis auf 2 EL) dazugießen.
Schritt 2/5
Die Fischstücke in den Sud legen und bei schwacher Hitze ca. 8 Min. pochieren. Herausnehmen und zugedeckt warm halten.
Schritt 3/5
125 ml vom Sud abnehmen, mit der Creme double verrühren und unter Rühren erhitzen.
Schritt 4/5
Die Eigelbe mit den 2 EL Wein verquirlen und die heiße Cremesauce in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unter das Eigelb schlagen und die Kräuter in die Sauce rühren. Nicht mehr kochen lassen.
Schritt 5/5
Rucola waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern, auf 4 Tellern verteilen und Lachs mit Kräutersauce darauf anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

VAHDAM, Matcha Grüner Tee | 100% REINE japanische Herkunft Matcha Tee Pulver | 137x ANTI-OXIDANTEN | Energie-, Fokus- & Stoffwechsel-Booster | Grüner Tee für Gewichtsverlust | Japans SUPER FOOD | 50g
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
BL286 30pcs
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
BL286 30pcs
VON AMAZON
33,14 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages