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Lachsgulasch mit Dillsoße und Blätterteighülle

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Lachsgulasch mit Dillsoße und Blätterteighülle
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
1
2 Zweige
2 EL
150 ml
trockener Weißwein
300 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Mehl für die Arbeitsfläche
1
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Dill waschen, trocken tupfen und die Spitzen ebenfalls fein hacken.

Schritt 2/3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch glasig schwitzen. Den Lachs zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Sahne zugießen, die Crème fraîche unterrühren, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Dill einrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in 4 Portionspfännchen oder ofenfeste Förmchen (á ca. 8-10 cm Durchmesser) füllen.

Schritt 3/3

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (á 8-10 cm) ausschneiden. Diese auf das Lachsragout legen, die Ränder an die Förmchen fest andrücken udn die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Dill garniert servieren.

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