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Lachstatar mit Sprossen und jungem Spinat

Lachstatar mit Sprossen und jungem Spinat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g frischer Baby-Spinat
300 g frischer Lachs
1 Schalotte
1 EL Kapern Glas
2 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
1 Hand voll Zwiebelsprosse
4 EL Keta-Kaviar
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/3
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Mit den Kapern, Lachs und TRaubenkernöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Den Salat mit den Sprossen auf Teller verteilen. Das Tatar locker darauf anrichten und mit Lachskaviar bestreut servieren. Nach Belieben eine leichte Zitronenvinaigrette dazu reichen.

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