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Junge Kartoffeln mit Petersiliensoße

Junge Kartoffeln mit Petersiliensoße
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1200 g kleine neue Kartoffeln
1 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml fettarme Milch
100 ml Sahne
2 Bund krause Petersilie
1 Msp. gekörnte Brühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und in reichlich Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen. Die Milch sowie die Sahne langsam zugießen und mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Muskat würzen. 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

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Zum Servieren die Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen.. Die Petersilie unter die Sauce rühren und beides auf Teller anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Labrenz, die Sahne kommt zusammen mit der Milch in den Topf. Wir haben die Angabe angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Und wann die Sahne?

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