Lammbraten mit Knoblauch-Kräuter-Kruste
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Rezeptautor: EAT SMARTER
984
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Lammkarrees à ca. 350 g; küchenfertig pariert
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 2 Zweige
- 2
- 1
- 4 EL
flüssige Butter
- 3 EL
- 2 EL
mittelscharfer Senf
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von allen Seiten anbraten und auf dem Gitter im Ofen (darunter Fettpfanne) 25-30 Minuten garen.
Schritt 3/5
Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Eigelb, dem Rosmarin, der Butter und den Bröseln vermengen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Das Lamm etwa 15 Minuten vor Garende mit dem Senf bestreichen und die Kräutermischung darauf verteilen.
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben in Scheiben geschnitten servieren.
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