Lammbraten mit Knoblauch-Kräuter-Kruste

Name: Lammbraten mit Knoblauch-Kräuter-Kruste
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1400 g Lammkarree (4 Lammkarrees; küchenfertig pariert); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Pflanzenöl; 2 Zweige Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 4 EL flüssige Butter; 3 EL Weißbrotbrösel; 2 EL mittelscharfer Senf

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leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Kalorien:

618

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	618 kcal	(29 %)	mehr
Protein	75 g	(77 %)	mehr
Fett	33 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,5 g	(2 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	6,8 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	1,3 mg	(118 %)
Niacin	33,9 mg	(283 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	94 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	3,8 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	9,6 μg	(320 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	1.047 mg	(26 %)	mehr
Calcium	28 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	81 mg	(27 %)	mehr
Eisen	6,2 mg	(41 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	10,5 mg	(131 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,5 g
Harnsäure	643 mg
Cholesterin	333 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1400 g Lammkarree 4 Lammkarrees; küchenfertig pariert; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Pflanzenöl; 2 Zweige Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 4 EL flüssige Butter; 3 EL Weißbrotbrösel; 2 EL mittelscharfer Senf

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammkarree Butter Senf Weißbrotbrösel Pflanzenöl Rosmarin

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von allen Seiten anbraten und auf dem Gitter im Ofen (darunter Fettpfanne) 25-30 Minuten garen.

Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Eigelb, dem Rosmarin, der Butter und den Bröseln vermengen.

Das Lamm etwa 15 Minuten vor Garende mit dem Senf bestreichen und die Kräutermischung darauf verteilen.

Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben in Scheiben geschnitten servieren.