Mariniertes Rinderfilet
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 243 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 5,6 μg | (9 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 11 mg | (92 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 34 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 595 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 40 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 40 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 5,7 mg | (71 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 149 mg | |||
| Cholesterin | 64 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Balsamessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 Radicchio
- 1 Bund Basilikum
- Saft von 0,5 Zitrone
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
Zubereitungsschritte
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Pfeffer mit Essig und Sojasauce verrühren, die Fleischscheiben damit kräftig einreiben. 15 Minuten beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, abspülen und trockenschleudern. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikum fein schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Olivenöl verrühren. Den Radicchio damit mischen, Basilikum locker unterziehen.
Fleischscheiben in einer flachen feuerfesten Form (oder auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech) ausbreiten. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Unter dem vorgeheizten Grill die Scheiben von jeder Seite 1 Minute grillen. Mit Salz würzen und mit dem Salat zusammen anrichten.
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