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Marokkanische Pfannkuchen

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Marokkanische Pfannkuchen
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Pfannkuchen
300 g
5 g
½ TL
Pflanzenöl zum Arbeiten und Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit dem Salz mischen und in eine Schüssel geben. Die Hefe in ca. 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl geben und zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls nötig noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis der Teig deutlich aufgeht.
Schritt 2/3
Dann herausnehmen und etwa 6 gleichgroße Portionen teilen. Nun die Hände leicht einölen und die Teigkugeln auf einer geölten Fläche je zu einem Quadrat à ca. 20x20 cm flach drücken. Dann die Außenseiten zur Mitte hineinschlagen und den Teigstreifen eng aufrollen. Senkrecht hinstellen und dann nochmals dünn ausdrücken, bis ein Kreis à ca. 20 cm Durchmesser entstanden ist. Auf diese Weise alle Teigkugeln zu Fladen formen.
Schritt 3/3
Anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten hellbraun anbraten und sofort servieren.

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