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Mayonnaise

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Mayonnaise
539
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett61,8 g
gesättigte Fettsäuren9,25 g
Eiweiß / Protein1,48 g
Ballaststoffe0,14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien539
1 g enthält
Brennwert539
Eiweiß/Protein/g1,48
Fett/g61,8
gesättigte Fettsäuren/g9,25
Kohlenhydrate/g0,36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,14
Cholesterin/mg106,32
Vitamin A/mg58,61
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg8,76
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,28
Vitamin B₆/mg0,03
Folsäure/μg9,18
Pantothensäure/mg0,29
Biotin/μg4,07
Vitamin B₁₂/μg0,22
Vitamin C/mg0,07
Kalium/mg11,15
Kalzium/mg12,88
Magnesium/mg1,5
Eisen/mg0,36
Jod/μg12,78
Zink/mg0,27

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 300 g ca.
2
1 TL
scharfer Senf
1 EL
½ TL
Paprikapulver edelsüß
250 ml
neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
step 1
Schritt 2/8
Alle Zutaten möglichst mit Zimmertemperatur verarbeiten. Die Eigelbe mit dem Senf, dem Essig und Paprika in ein Schälchen geben.
Schritt 3/8
step 2
Schritt 4/8
Mit einem Schneebesen cremig rühren.
Schritt 5/8
step 3
Schritt 6/8
Erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
Schritt 7/8
step 4
Schritt 8/8
Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

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