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Mediterrane Gemüsepfanne

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Mediterrane Gemüsepfanne
380
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett23,55 g
gesättigte Fettsäuren6,25 g
Eiweiß / Protein8,94 g
Ballaststoffe10,58 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien380
1 Portion enthält
Brennwert380
Eiweiß/Protein/g8,94
Fett/g23,55
gesättigte Fettsäuren/g6,25
Kohlenhydrate/g32,62
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10,58
Cholesterin/mg22,25
Vitamin A/mg116,72
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,53
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg4,59
Vitamin B₆/mg0,62
Folsäure/μg107,35
Pantothensäure/mg1,33
Biotin/μg3,23
Vitamin B₁₂/μg0,42
Vitamin C/mg31,78
Kalium/mg1.201,31
Kalzium/mg221,37
Magnesium/mg75,01
Eisen/mg2,68
Jod/μg1,5
Zink/mg1,74

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Auberginen
2
kleine Zucchini
2
4 EL
1
150 ml
150 ml
2 EL
Basilikum fein geschnitten
125 g
schwarze Oliven
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl glasig schwitzen, Auberginen und Zucchini dazugeben und ca. 8 Min. garen, Knoblauch dazupressen, mit Tomatensaft und Wein ablöschen und aufkochen lassen.

Schritt 3/3

Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven und zerbröckelten Schafskäse darüberstreuen und servieren.

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