Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
234
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 234 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 37,6 μg | (63 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 20,3 mg | (169 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 96 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 9,8 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 132 mg | (139 %) | ||
| Kalium | 953 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 67 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 68 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |||
| Harnsäure | 256 mg | |||
| Cholesterin | 78 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Paprikaschoten gelb und orange
- 2 Möhren
- 1 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 1,5 cm
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- Cayennepfeffer
- ½ TL Currypulver
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen sowie von weißen Trennwänden befreien und ebenfalls mundgerecht würfeln. Die Möhren schälen, Enden abschneiden und in feine Streifen hobeln. Die Gurke schälen, halbieren, die wässrigen Kerne mit einem Teelöffel ausschaben und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
2.
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Geflügel darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Anschließend herausnehmen. Nochmals 1 EL Öl in die Pfanne geben und darin den Knoblauch, Ingwer und Zwiebel andünsten. Die Möhren sowie Paprika unterschwenken und 1-2 Minuten mitbraten. Dann das Hähnchen wieder zugeben, die Gurken und Thymian ergänzen. Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.
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