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Meeresfrüchtesalat mit Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Meeresfrüchtesalat mit Avocado
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Avocado
1
unbehandelte Zitrone Saft
1
rote Zwiebel
2 EL
600 g
gemischte Meeresfrucht küchenfertig, geputzt, z. B. Riesengarnelen, Muscheln, Tintenfischtuben, Mini-Oktopusse
80 ml
trockener Weißwein
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch aus der Schale drücken und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit den Meeresfrüchten kurz darin anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen, mit der Avocado und der Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken. Auf Teller angerichtet servieren.

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