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Melonen-Zwiebel-Salat mit Pinienkernen

Name: Melonen-Zwiebel-Salat mit Pinienkernen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Cantaloupe-Melone (geschält und entkernt); 300 g Honigmelone (geschält und entkernt); 1 rote Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; Minzblatt; 1 EL weißer Balsamico; 1 EL Limettensaft; 2 EL Traubenkernöl; 0.5 TL Honig; Meersalz (gemahlen)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

300 g

Cantaloupe-Melone geschält und entkernt

300 g

Honigmelone geschält und entkernt

rote Zwiebel

2 EL

Pinienkerne

Minzblatt

1 EL

weißer Balsamico

1 EL

Limettensaft

2 EL

Traubenkernöl

½ TL

Honig

Meersalz gemahlen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Honig mit Öl, Limettensaft und Balsamico verrühren. Mit Meersalz abschmecken.

Schritt 2/2

Melonen in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen und Pinienkerne sowie Minze untermengen. 10 Min. ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

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