Melonen-Zwiebel-Salat mit Pinienkernen

Name: Melonen-Zwiebel-Salat mit Pinienkernen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Cantaloupe-Melone (geschält und entkernt); 300 g Honigmelone (geschält und entkernt); 1 rote Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; Minze; 1 EL weißer Balsamessig; 1 EL Limettensaft; 2 EL Traubenkernöl; 0.5 TL Honig; Meersalz (gemahlen)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

331

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	331 kcal	(16 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,9 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,2 mg	(43 %)
Vitamin K	30,2 μg	(50 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3 mg	(25 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	67 μg	(22 %)	mehr
Pantothensäure	2,7 mg	(45 %)
Biotin	14,6 μg	(32 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	61 mg	(64 %)
Kalium	768 mg	(19 %)	mehr
Calcium	45 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	72 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2 g
Harnsäure	84 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Cantaloupe-Melone geschält und entkernt; 300 g Honigmelone geschält und entkernt; 1 rote Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; Minze; 1 EL weißer Balsamessig; 1 EL Limettensaft; 2 EL Traubenkernöl; ½ TL Honig; Meersalz gemahlen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Cantaloupe-Melone Pinienkerne Traubenkernöl Balsamessig Limettensaft Honig

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Zubereitungsschritte

Honig mit Öl, Limettensaft und Balsamico verrühren. Mit Meersalz abschmecken.

Melonen in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen und Pinienkerne sowie Minze untermengen. 10 Min. ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.