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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orangen-Zwiebel-Salat

mit Honig-Vinaigrette

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Orangen-Zwiebel-Salat
91
kcal
Brennwert

Orangen-Zwiebel-Salat - Fruchtig-würziger Salatmix: als Snack für zwischendurch, zum Abend oder als Beilage

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Es deckt die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin C, das für die Kollagenproduktion unerlässlich ist. Das Strukturprotein Kollagen kommt fast überall im Körper vor: im Binde- und Stützgewebe (Knochen, Zähne, Knorpel, Sehnen, Bänder) sowie in der Haut; speziell bei der Wundheilung und nach Knochenbrüchen wird es vermehrt gebraucht.

Der Salat passt super zu gebratenem Lamm- oder Hähnchenbrustfilet. Falls mehr Personen mitessen wollen: kein Problem, einfach die Zutaten entsprechend vervielfachen.

Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien91
1 Portion enthält
Brennwert91
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g3,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg43
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg4,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg53
Kalium/mg342
Kalzium/mg86
Magnesium/mg30
Eisen/mg1,5
Jod/μg3
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 großes Messer

Zutaten

für 1 Portion
1
1
kleine Orange (ca. 125 g)
1 EL
½ TL
½ TL
¼ Bund
Rucola (ca. 20 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Orangen-Zwiebel-Salat Zubereitung Schritt 1

Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Spalten schneiden.

Schritt 2/5
Orangen-Zwiebel-Salat Zubereitung Schritt 2

Die Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei in einer Schüssel auffangen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/5
Orangen-Zwiebel-Salat Zubereitung Schritt 3

Sojasauce und Honig unter den aufgefangenen Orangensaft mischen. Salzen, pfeffern und das Olivenöl darunterschlagen.

Schritt 4/5
Orangen-Zwiebel-Salat Zubereitung Schritt 4

Orangenfilets und Zwiebelspalten vorsichtig mit der Sauce mischen.

Schritt 5/5
Orangen-Zwiebel-Salat Zubereitung Schritt 5

Rucola waschen, putzen, trockenschütteln, hacken und über den Orangen-Zwiebel-Salat streuen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Kommentare

 
Die Sojasoße lässt prima durch Kokosmilch ersetzen.
 
Oh das kenne ich, wir machen immer noch Kapern dran. So kenne ich das aus Spanien (hier aber ohne Sojasauce). Ist eine super leckere Vorspeise!
 
Ein feiner Salat, musste ich gleich mal ausprobieren. Hatte keine Rauke und hab stattdessen Feldsalat genommen, was ich auch eine gelungene Kombi fand. Dann gab's bei mir noch Schafskäsestückchen dazu und Vollkornbaguette - so war's richtig was zum satt werden!

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