Mein Kochbuch

Miesmuscheln

Name: Miesmuscheln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 kg frische Miesmuscheln; 5 EL Olivenöl; 4 EL fein gehackte Petersilie; 400 ml Fischfond (Glas); 4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

0

Mein Kochbuch

Drucken

20 min

Zubereitung

30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

>

Zutaten

für 4 Portionen

3

Knoblauchzehen

1 kg

frische Miesmuscheln

5 EL

Olivenöl

4 EL

fein gehackte Petersilie

400 ml

Fischfond Glas

4 EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Muscheln gründlich waschen und abbürsten, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. 4 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin andünsten, ohne dass er sich verfärbt. Die Muscheln und 300 ml Fischfond dazugeben und ca. 3 Minuten im geschlossenen Topf dämpfen, bis sämtliche Muscheln ganz geöffnet sind. Geschlossene Muscheln wegwerfen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Restlichen Fischfond und Zitronensaft angießen und bei geringer Hitze weitere 4 Minuten garen. Die Muscheln in vorgewärmte Schüsseln geben und den Sud durch ein feines Sieb dazugießen, um ggf. noch verbliebenen Sand zu entfernen. Die Petersilie und das Olivenöl hinzufügen, mit Pfeffer übermahlen, mit Salz abschmecken und servieren. Dazu passt Weißbrot.

Kommentieren