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Nudeln in Käse-Weinsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln in Käse-Weinsauce
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
kleine rote Schalotte
30 g
4
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
120 g
200 g
Pfeffer aus der Mühle
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/2
Die Schalotte häuten und sehr fein würfeln sowie die Walnüsse klein hacken. Die Feigen waschen und vierteln. Anschließend die Schalotte und die Nüsse in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne angießen. Den Gorgonzola klein schneiden und in der Sahne unter rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit den Feigenvierteln in der Käsesauce schwenken. Auf vorgewärmte Teller geben, nochmals mit Pfeffer übermahlen und mit Parmesanhobeln servieren.
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