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Nudeln mit Lachs

Name: Nudeln mit Lachs
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g frisches Lachsfilet (ohne Haut); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Butter; Salz; 400 g Spaghetti; 3 Schalotten; 2 EL Butter; 200 g Sahne; 200 ml Fischfond; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 2 EL gehacktes Basilikum

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

frisches Lachsfilet ohne Haut

2 EL

2 EL

400 g

3

2 EL

200 g

200 ml

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

2 EL

gehacktes Basilikum

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Schalotten schälen und fein würfeln. In einem Topf Butter erhitzen und Schalotten darin andünsten. Mit Fischfond ablöschen, Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei starker Hitze in ca. 10 Min. um die Hälfte einkochen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/3

Lachs salzen und pfeffern und in heißer Butter in einer Pfanne ca. 3 - 4 Min. braten.

Schritt 3/3

Zwischenzeitlich Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Spaghetti mit Lachs auf Teller anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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