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Nürnberger Lebkuchen

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Nürnberger Lebkuchen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 13 h
Fertig
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Zutaten

für 15 Stück
4
250 g
250 g
gemahlene Mandeln
Muskatblüte je 1/4 TL
Kardamom je 1/4 TL
Zimt je 1/4 TL
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
Zitronat je 25 g, fein gehackt
Orangeat je 25 g, fein gehackt
250 g
½ TL
15
Für den Guss
125 g
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker so lange rühren, bis die Masse dick und schaumig ist. Mandeln, Gewürze, Zitronat und Orangeat sowie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.
2.
Auf dem Backblech die Oblaten verteilen. Die Teigmasse halbfingerdick darauf streichen. Das Gebäck über Nacht stehen lassen.
3.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4.
Die Lebkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens 20 - 25 Minuten backen. Die Lebkuchen noch warm mit Zuckerguss bestreichen, dann auskühlen lassen. Die Lebkuchen sollten ein paar Tage vor dem Verzehr gebacken werden, damit die Gewürze sich besser entfalten können.

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