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Omelette-Gemüsehäppchen

Omelette-Gemüsehäppchen
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25 min
Zubereitung
1 h 3 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
4
½ Stange
2
3 EL
8
120 ml
1 Hand voll
frisch gehackte Kräuter z. B. Dill und Petersilie
150 g
geriebener Käse z. B. Pecorino
Pfeffer aus der Mühle
8
kleine Zwiebeln
1 Schuss
1 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne, den Kräutern und der Hälfte vom Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Mit etwas Öl eine rechteckige Backform (ca. 25x15 cm) auspinseln. Die Eier-Mischung hineingießen, das Gemüse dazu geben und etwas untermischen. Im Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Während der letzten ca. 10 Minuten mit dem übrigen Käse bestreuen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in ca. 5x5 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Im restlichen Öl langsam unter Rühren in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Mit dem Portwein ablöschen, den Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/5
Auf die Frittata-Stücke je einen Klecks saure Sahne setzen, darauf die Zwiebeln verteilen und die Canapés auf einer großen Platte angerichtet servieren.

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