Paprikacreme

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Paprikacreme
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
233
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien233 kcal(11 %)
Protein4 g(4 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,7 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,7 mg(48 %)
Vitamin K18,8 μg(31 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,9 mg(16 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure86 μg(29 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C152 mg(160 %)
Kalium372 mg(9 %)
Calcium59 mg(6 %)
Magnesium40 mg(13 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren6,4 g
Harnsäure20 mg
Cholesterin22 mg
Zucker gesamt6 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
Olivenöl für das Backblech
4
3 EL
passierte Tomaten
100 g
2 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
schwarze Oliven entsteint
1 TL
8 Stiele
Thymian mit Blüten
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
2.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech legen. Den Knoblauch dazu legen und im Ofen grillen bis die Haut der Paprika Blasen wirft. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen. Anschließend die Haut der Paprika abziehen und den Knoblauch pellen. Beides mit den Tomaten und der Crème fraîche fein pürieren. Es sollte ein cremiges Püree entstehen, nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Mit 1-2 EL Zitronensaft, Zucker, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3.
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne duftend rösten. In ein Schälchen geben. Die Oliven und die Kapern gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Thymian abbrausen, trocken schütten, 4 Stängel zum Garnieren beiseitelegen, vom Rest die Blättchen abstreifen und hacken. Zusammen mit den Oliven, Kapern, dem Öl und dem übrigen Zitronensaft unter die Pinienkerne mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Kurz vor dem Servieren die Pinienkernmischung auf die Paprikacreme geben und mit Thymian garniert anrichten.