0

Paprikarisotto mit Saltimbocca

Paprikarisotto mit Saltimbocca
0
Drucken
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Schnitzel
8 dünne Kalbsschnitzel (600 g) Wahlweise auch Pute
Butter Je 1 EL
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl Je 1 EL
16 große Salbeiblätter
8 Scheiben Parmaschinken halbiert
Salz
Pfeffer aus der Mühle
125 ml trockener Weißwein
Paprikarisotto
Risottoreis kaufen300 g Risottoreis
1 Zwiebel
2 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
¾ l Fleischbrühe
Jetzt online kaufen1 Msp. Kurkuma
Paprika Je 1/2-1 rot, gelb (nach Belieben)
80 g geriebener Parmesan
40 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schnitzel flach klopfen, halbieren Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter 1 Minute darin schwenken, herausnehmen und trocken tupfen. Schinken und je 1 Salbeiblatt mit einem Zahnstocher auf die Schnitzel geben und von jeder Seite 2 Minuten rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalbsschnitzel warm stellen und den Bratenfond mit dem Wein loskochen. Auf einem Teller anrichten. Dazu Paprikarisotto reichen.
Schritt 2/2
Zwiebel schälen und fein hacken. Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und den Reis dazugeben. Unter Rühren anschwitzen und nach und nach die kochende Brühe angießen, immer wieder verdampfen lassen, dabei ständig weiterrühren. Kurkuma zugeben, salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren und Flüssigkeit nachgießen garen. Den Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in feine Würfel schneiden. Ca. 5 Min. vor Garzeitende zugeben. Die Hälfte des Parmesan und die Butter unterrühren, abschmecken, anrichten und den restlichen Käse darüber streuen.
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Habor Grillthermometer Ofenthermometer Bratenthermometer Barbecue Grill Thermometer digital Thermometer, °C /°F einstellbar, mit 1m Kable und duale lange 304 Edelstahl Messfühler und blauer LED Beleuchtung
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Deconovo Samt Kissenbezug 40x40 4er set
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
Mini USB Feuerzeuge Wiederaufladbar Winddicht Flammenlose Elektronische Plamsa Schlank Feuerzeug Tragbar, Blau / Weiß
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages