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Pasta mit würziger Tomatensoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit würziger Tomatensoße
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
reife Tomaten
4
Sardellenfilets in Salz eingelegt
2 EL
Kapern in Salz eingelegt
Olivenöl kalt gepresst
120 g
schwarze Oliven entsteint
2
1 TL
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Die Sardellenfilets und die Kapern unter kaltem Wasser waschen um das überschüssige Salz zu entfernen. Auf Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sardellenfilets klein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellenfilets darin sanft anbraten, bis sie sich fast auflösen. Mit einer Gabel noch etwas zerdrücken. Chili und Knoblauch, Oliven, Tomaten und Kapern dazugeben. Mit Salz würzen (vorsichtig, da die Sardellen und die Kapern recht salzig sind), dann bei milder Hitze 8-10 Minuten köcheln.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die Rigatoni bissfest garen und abschütten. Die fertige Sauce dazugeben und mit den Nudeln mischen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.

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