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Pesto aus Rucola und Kresse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pesto aus Rucola und Kresse
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Kästchen
1 Bund
30 g
1
2 EL
Pinienkerne oder Haselnüsse
1 EL
40 ml
Öl geschmacksneutral
1 EL
Pinienkernöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kresse mit einer Schere ernten, in ein Sieb geben kurz abwaschen und gut abtropfen. Den Rucola waschen, verlesen und gegebenenfalls die harten Stiele entfernen. Anschließend gut trocken schütteln und grob hacken. Die Kresse zusammen mit dem Rucola in einen Mixer geben.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Die Knoblauchzehen abziehen, zusammen mit dem Parmesan und den Pinienkernen grob zerkleinert zugeben. Unter Zugabe von Zitronensaft und Öl sehr fein pürieren. Mit Pinienkernöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rucola garniert in Schälchen füllen und zu Nudeln servieren.

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