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Pesto-Lasagne mit Kartoffeln

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Pesto-Lasagne mit Kartoffeln
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pesto
1 Bund
2
2 EL
Pecorino frisch gerieben
2 EL
Parmesan frisch gerieben
1 EL
150 ml
Für die Béchamelsauce
2 EL
2 EL
500 ml
Pfeffer frisch gemahlen
Muskat frisch gerieben
Außerdem
600 g
Kartoffeln fest kochend
250 g
300 g
100 g
Parmaschinken in Scheiben geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 2/5
Für das Pesto das Basilikum waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken. Basilikum und Knoblauch zusammen mit Pecorino, Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben und aufkochen lassen, ca. 1 Minute kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4/5
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/5
Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausheben und anschließend auf ein Küchentuch legen. Nun die Auflaufform mit etwas Pesto einstreichen und mit Lasagneplatten auslegen. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Zuckerbohnen, Béchamelsauce, Pesto und Lasagneplatten darauf schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Béchamelsauce abschließen und mit dem Schinken belegen. Im heißen Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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