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Pfannkuchen mit Gemüse

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Pfannkuchen mit Gemüse
481
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett26,63 g
gesättigte Fettsäuren10,4 g
Eiweiß / Protein21,01 g
Ballaststoffe2,77 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien481
1 Portion enthält
Brennwert481
Eiweiß/Protein/g21,01
Fett/g26,63
gesättigte Fettsäuren/g10,4
Kohlenhydrate/g41,69
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,77
Cholesterin/mg112,86
Vitamin A/mg250,42
Vitamin D/μg2,07
Vitamin E/mg2,78
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg4,92
Vitamin B₆/mg0,39
Folsäure/μg76,73
Pantothensäure/mg1,21
Biotin/μg3,01
Vitamin B₁₂/μg1,36
Vitamin C/mg72,42
Kalium/mg725,54
Kalzium/mg345,64
Magnesium/mg43,85
Eisen/mg2,55
Jod/μg48,65
Zink/mg1,75

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crêpe
150 g
300 ml
2
2 EL
fein gehackte Petersilie
1 Prise
3 EL
Für die Füllung
2
kleine Zucchini
2
4
150 g
weißer Pfeffer
1 EL
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Mehl mit der Milch glatt rühren, die Eier und die Petersilie unterrühren und mit Salz würzen. Jeweils etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Crêpes ausbacken.
Schritt 2/2
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen, und in Röllchen schneiden. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Crêpes zu Taschen falten, mit dem Gemüse befüllen und in vier gebutterte Portionsofenformen jeweils zwei Crêpe legen (oder alle Crêpe auf ein Backblech legen). Den Käse klein würfeln, darauf streuen und im Ofen ca. 15 Minuten gratinieren.
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