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Pflaumenkuchen mit Kardamom

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pflaumenkuchen mit Kardamom

Pflaumenkuchen mit Kardamom - Zaubert einen Hauch Orient auf den Kuchenteller.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
157
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die ätherischen Öle im Kardamom sorgen für ein sehr intensives Aroma und den würzigen, süßlich-scharfen Geschmack. Das Gewürz wirkt auf einen gestressten Magen wohltuend, unterstützt die Verdauung und kann sowohl Blähungen als auch Erkältungsbeschwerden lindern. 

Wer möchte, kann ganz leicht aus Ricotta eine figurfreundliche Alternative zur Schlagsahne zaubern. Dazu den italienischen Frischkäse mit etwas Orangenschaft und Honig abschmecken. 

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien157 kcal(7 %)
Protein3,7 g(4 %)
Fett8,1 g(7 %)
Kohlenhydrate17,1 g(11 %)
zugesetzter Zucker2,8 g(11 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin0,4 mg(3 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure9,2 μg(3 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin2,5 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C3,4 mg(4 %)
Kalium141 mg(4 %)
Calcium24,1 mg(2 %)
Magnesium12,4 mg(4 %)
Eisen0,5 mg(3 %)
Jod1,7 μg(1 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Harnsäure1,5 mg
Cholesterin32,8 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stücke
1 kg
1
unbehandelte Zitrone
3
100 ml
75 g
200 g
Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
225 g
Dinkelmehl (Type 1050)
75 g
gemahlene Mandeln
½ Päckchen
1 Prise
1 TL
gemahlener Kardamom
1 TL
100 ml
Puderzucker aus Erythrit zum Bestauben
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Zubereitung

Küchengeräte

1 Backblech (30x40 cm)

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 2/3

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. 1 TL Zitronenabrieb, Eier, Öl, Honig, und Apfelmus in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer cremig rühren. Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Kardamom und Zimt mischen in einer weiteren Schüssel verrühren und zur Apfelmusmischung sieben. Buttermilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. 

Schritt 3/3

Backblech mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges darauf verstreichen. Pflaumen in Reihen darauf legen und restlichen Teig darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 1 Stunde goldbraun backen. Danach auskühlen lassen. Mit Puderzucker aus Erythrit bestaubt servieren.

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