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Pilze mit Lauch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pilze mit Lauch
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20 min
Zubereitung
26 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stangen
1
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
100 ml
1 Prise
getrockneter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
300 g
Olivenöl zum Frittieren
60 g
2 EL
fein gehackte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen und in 4 etwa 12 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 5-6 Minuten mit leichtem Biss kochen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Mit dem Wein und der Sahne ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. In heißem Öl 2-3 Minuten frittieren. Kurz abtropfen lassen, salzen, pfeffern und mit dem abgetropften Lauch auf Tellern anrichten. Die Sauce über die Pilze träufeln. Den Parmesan über den Lauch reiben und mit den Walnüssen bestreut servieren.

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