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Pistazienparfait mit Aprikosen

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Pistazienparfait mit Aprikosen
517
kcal
Brennwert
2
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett30 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein11,9 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien517
1 Portion enthält
Brennwert517
Eiweiß/Protein/g11,9
Fett/g30
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g49
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Zitrone
2
extrafrische Eier
6 EL
150 ml
50 g
ungesalzene Pistazien ohne Schale
65 g
gehackte Mandeln
150 g
1 Dose
Saft einer Orangen
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zitrone heiß spülen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Eier, Honig und etwas Zitronenschale in eine Metallschüssel geben. Über heißem Wasserbad mit dem Handmixer auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis eine dickliche Masse entsteht.

Schritt 2/4

Vom Wasserbad nehmen, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Pistazien hacken, davon 1 TL Pistazien zur Seite stellen. Joghurt, Pistazien und Mandeln mit der Eiscreme verrühren, Sahne unterheben. Die Masse in eine kleine Kastenform füllen und ca. 3 Stunden gefrieren lassen, zwischendurch umrühren bis das Parfait fast fest ist, dann noch 1 Stunde gefrieren lassen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4

Aprikosen gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Aprikosen pürieren. Das Püree mit dem Orangensaft und Vanillin-Zucker verrühren.

Schritt 4/4

Das Parfait aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben diagonal halbieren. Das Parfait mit den Aprikosen und Aprikosenpüree anrichten. Mit Pistazienkernen bestreut servieren.

Kommentare

 
Die Mandeln im Rezept fehlen leider in der Zutatenliste.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Oh sorry, wir haben es nachgetragen.

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