Putenbrust mit Apfelsoße und Thymian

Name: Putenbrust mit Apfelsoße und Thymian
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 reife Äpfel (Boskop); 1 EL Zitronensaft; 4 Putenschnitzel (à ca. 160 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Butterschmalz; 1 EL fein gehackte Thymian; 250 ml Apfelsaft; 250 ml Brühe; 2 EL Crème fraîche; 2 EL Saucenbinder; 1 EL Dijonsenf

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

reife Äpfel Boskop

1 EL

Zitronensaft

4

Putenschnitzel (à ca. 160 g)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

Butterschmalz

1 EL

fein gehackte Thymian

250 ml

250 ml

2 EL

2 EL

1 EL

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2/2

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten, herausnehmen und in Alufolie wickeln. Die Äpfel und den Thymian ins Bratfett geben und ca. 2 Minuten braten. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Crème fraîche und den Saucenbinder unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die Putenschnitzel und den Saft aus der Folie wieder in die Sauce geben. Dazu nach Belieben Kartoffelpüree servieren.