Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Ravioli mit Fischfüllung

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ravioli mit Fischfüllung
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Ravioli
250 g
50 g
3
Füllung
300 g
Fischfilet z. B. Kabeljau
1
1
1
kleine Möhre
1 EL
1 TL
2 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Sauce
200 ml
Fischfond aus dem Glas
50 ml
trockener Weißwein
2
1 EL
2 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Hartweizengrieß, Eier und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zudecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel dazugeben, mit Thymian bestreuen und glasig schwitzen. Chilischote waschen, aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Möhre schälen und raffeln.
Schritt 3/4
Fisch hacken, Zwiebel, Chili, Petersilie, Möhre untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine in dünne, breite Streifen ausrollen und nebeneinander auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. (oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen) Die Füllung mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen auf einen Teigstreifen setzen und mit einem zweiten belegen. Teigränder rund um die Füllung gut festdrücken und mit einem Teigrädchen Quadrate ausschneiden. In einem breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli in 4 Minuten garen.
Schritt 4/4
Für die Sauce Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne fein schneiden. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, mit Mehl bestäuben, unter Rühren leicht bräunen lassen, Wein und Fond unter Rühren angiessen und 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ravioli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und mit etwas Sauce auf Teller anrichten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 60% reduziert: WMF Küchengeräte
VON AMAZON
Preis: 89,99 €
59,95 €
Läuft ab in:
Bis zu 51% reduziert: Küchenprodukte von Severin
VON AMAZON
Preis: 74,99 €
49,99 €
Läuft ab in:
Bean Machine with Jelly Beans 600 g, 1er Pack (1 x 600 g)
VON AMAZON
22,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages