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Reis-Garnelen-Salat mit Gurke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reis-Garnelen-Salat mit Gurke
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 Stück
Salatgurke ca. 300 g
250 g
Saft einer Zitronen
5 EL
1
1 TL
fein gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Reis waschen und mit der 1 1/2 fachen Menge Wasser und etwas Salz bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und anschließend ca. 20 Min. bei kleinster Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 2/6
Gurke schälen, dann längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/6
Shrimps gemäß der Packungsangabe vorbereiten.
Schritt 4/6
In einer Schüssel Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch zu einer Sauce aufschlagen.
Schritt 5/6
Den lauwarmen Reis, Shrimps, Gurken und Salatsauce vermischen, Petersilie dazugeben und herzhaft abschmecken.
Schritt 6/6
Zum Servieren in Schälchen anrichten und je 1 EL Creme fraiche aufgeben.

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