Reispfanne mit grünem Bohnen (Paella)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
getrocknete weiße Bohnen
- 200 g
breite, grüne Bohnen
- 250 g
- 500 g
Kaninchen in Stücke zerteilt (mit Knochen)
- 1
- 1
reife Tomate
- 300 g
- 1 Döschen
Safran 0,1 g
- 1 l
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Bohnenkerne über Nacht einweichen. Wasser abgießen, gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Grüne Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden. Schnecken und Kaninchen waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Tomate, waschen, Fruchtfleisch fein reiben. Kaninchen mit den Muscheln in 3-4 EL Öl in heißer Paella-Pfanne 5 Min. rundherum abraten, wieder aus der Pfanne nehmen. Weißen und grüne Bohnen mit Knoblauch in die Pfanne geben, 1-2 EL Öl zufügen und 5 Min. anschwitzen. Jetzt wieder das Fleisch und Schnecken, Tomate, Safran und Reis dazu geben, alles gut vermengen und Brühe angießen. Salzen, pfeffern und ab jetzt nicht mehr umrühren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Ca. 20 Min. köcheln lassen bis der Reis gar ist und sich auf dem Pfannenboden eine braune Kruste gebildet hat, ggfls. Temperatur während der Garens reduzieren.
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