Reispfanne mit grünem Bohnen (Paella)
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20 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
getrocknete weiße Bohnen
- 200 g
breite, grüne Bohnen
- 250 g
- 500 g
Kaninchen in Stücke zerteilt (mit Knochen)
- 1
- 1
reife Tomate
- 300 g
- 1 Döschen
- 1 l
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Bohnenkerne über Nacht einweichen. Wasser abgießen, gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Grüne Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden. Schnecken und Kaninchen waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Tomate, waschen, Fruchtfleisch fein reiben. Kaninchen mit den Muscheln in 3-4 EL Öl in heißer Paella-Pfanne 5 Min. rundherum abraten, wieder aus der Pfanne nehmen. Weißen und grüne Bohnen mit Knoblauch in die Pfanne geben, 1-2 EL Öl zufügen und 5 Min. anschwitzen. Jetzt wieder das Fleisch und Schnecken, Tomate, Safran und Reis dazu geben, alles gut vermengen und Brühe angießen. Salzen, pfeffern und ab jetzt nicht mehr umrühren.
Schritt 3/3
Ca. 20 Min. köcheln lassen bis der Reis gar ist und sich auf dem Pfannenboden eine braune Kruste gebildet hat, ggfls. Temperatur während der Garens reduzieren.
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