Rinderfilet mit Schokoladensoße und Spargel

Name: Rinderfilet mit Schokoladensoße und Spargel
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rinderfilet (am Stück); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 8 Stangen Spargel (grün); 40 g Butter; Pfeffer (Schwarz, aus der Mühle); 50 g Edelbitterschokolade (mind. 80% Kakaogehalt); 2 EL Butter; 4 EL Balsamico-Creme

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rinderfilet mit Schokoladensoße und Spargel

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Rinderfilet am Stück

1 EL

Butter

1 EL

Olivenöl

8 Stangen

Spargel grün

40 g

Butter

Pfeffer Schwarz, aus der Mühle

Für die Schokosoße: 50 g
Edelbitterschokolade mind. 80% Kakaogehalt; 2 EL
Butter; 4 EL
Balsamico-Creme

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Rinderfilet in Butter und Öl rundherum 2 Minuten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 80°C ca. 20 Min. ziehen lassen. Den Spargel waschen, die holzigen Stiele entfernen und in reichlich Salzwasser in 8-12 Min. bissfest garen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Spargel darin kurz schwenken.

Schritt 2/2

Für die Soße die Schokolade fein hacken. Die Butter zusammen mit dem Balsamico erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Das Filet aus dem Ofen nehmen, den entstandenen Bratensaft unter die Soße rühren. Das Filet in 8 Scheiben schneiden, mit je zwei Stangen Spargeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit etwas Pfeffern und mit der Soße garniert servieren.