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Rindfleischpfanne mit Pilzen

Name: Rindfleischpfanne mit Pilzen
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 400 g Kräuterseitlinge; 1 Hand voll Koriander; 600 g Rindfleisch (z. B. Lende oder Hüfte); 2 TL rote Currypaste; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Sweet-Chili-Sauce; Pfeffer

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

• Fertig in 33 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

1

2

2

400 g

1 Hand voll

600 g

Rindfleisch z. B. Lende oder Hüfte

2 TL

rote Currypaste

2 EL

Erdnussöl

2 EL

Sweet-Chili-Sauce

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Chilischote (mit Handschuhen) halbieren, die Kerne herausschaben und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen und längs in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und längs in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Das Rindfleisch abwaschen, trocken tupfen und in kleine dünne Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Die Currypaste 1-2 Minuten in 1 EL Öl anbraten. Die Chilistücke, die Zwiebel, den Knoblauch, die Lauchzwiebeln und die Kräuterseitlinge unter wenden ca. 3 Minuten anbraten, dann herausnehmen.

Schritt 3/3

Das restliche Öl erhitzen und das Fleisch mit dem Koriander ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Die süße Chilisauce dazu geben, die Pilze unterschwenken und mit Pfeffer abschmecken.

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