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Rösti mit Apfelmus

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Rösti mit Apfelmus
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
1
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Für das Apfelmus
1 kg
3 EL
1 Msp.
1 Msp.
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Apfelstücke mit 3 EL Wasser, Zucker, Zitronenschale und den Gewürzen einige Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen und weich sind, abschmecken und beiseite stellen.
Schritt 2/3
Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebel schälen und ebenfalls reiben. Zwiebel mit Eiern, das Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer unter die Kartoffeln rühren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
In einer großen Pfanne jeweils 3 EL Öl erhitzen. Je Kartoffelpuffer ca. 2 EL Kartoffelmasse hineingeben und etwas flach drücken. Wenn die Puffer an den Rändern braun werden, wenden und fertig braten. Fertige Puffer im Backofen (70°C) warm halten. Z. B. mit Apfelmus oder Konfitüren servieren.

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