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Rösti mit Quinoa und Karotten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rösti mit Quinoa und Karotten
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721
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 ml
100 g
500 g
festkochende Kartoffeln
250 g
3 Zweige
glatte Petersilie
2 EL
Muskat frisch gerieben
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den heiß abgebrausten Quinoa hinzufügen und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Den Quinoa, die Kartoffeln, Möhren und Petersilie mit dem Mehl vermischen, mit Salz und Muskat würzen. Etwas Pflanzenöl in einer heißen beschichteten Pfanne verteilen, mithilfe eines Dessertringes Rösti darin formen und bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten je 5–6 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis die Kartoffelmasse verbraucht ist (fertige Rösti nach Belieben im Ofen bei 80°C Umluft warm halten). Auf Tellern verteilen und mit Möhrengrün und Salatherzen garnieren.
Schritt 3/3
Dazu passt z. B. Kräuterquark.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Die angegebenen Mengen reichen für 4 Portionen, nicht für 1 Portion. Sorry. Wir haben es geändert.
 
Hallo! Bevor ich das hier jetzt koche ( kenne mich mit quinoa nicht aus) aber das wäre bei meiner angabe für 6 Personen so ca 5 Kilo Teig ??? das kann doch nicht stimmen oder? gruss Michel

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