Rosenkohlsuppe mit Fleischklößchen

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Rosenkohlsuppe mit Fleischklößchen
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Health Score:
7,6 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
454
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien454 kcal(22 %)
Protein25 g(26 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,8 g(26 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,4 mg(53 %)
Vitamin K254,8 μg(425 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin10,3 mg(86 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure168 μg(56 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin3,3 μg(7 %)
Vitamin B₁₂2,5 μg(83 %)
Vitamin C173 mg(182 %)
Kalium1.113 mg(28 %)
Calcium119 mg(12 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren14 g
Harnsäure203 mg
Cholesterin83 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
1 TL Butterschmalz
750 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. gem. Muskatnuss
150 g Crème fraîche
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 Brötchen
300 g gemischtes Hackfleisch
3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Rosenkohl putzen und waschen. 1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, Rosenkohl dazugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten kochen, bis das Gemüse bißfest gegart ist. Crème fraîche unterrühren und den Eintopf mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

3.

In der Zwischenzeit für die Fleischklößchen die restliche Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken und in kleine Stücke zupfen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den Knoblauch, Hälfte des Schittlauchs und dem Brötchen vermischen und zu einem Teig verkneten. Aus der Masse kleine Klößchen formen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Die Klöße in den Eintopf geben. Schnittlauch darüberstreuen und servieren.

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