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Cremige Rosenkohlsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Rosenkohlsuppe
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
frischer Rosenkohl
200 g
mehligkochende Kartoffeln
1
2 EL
800 ml
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Den Rosenkohl, die Kartoffeln und die Brühe zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten gar kochen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Suppe pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit krossen Speckstreifen und blanchierten Rosenkohlblättern garniert servieren.

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