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Rote Bete mit Knoblauchsauce

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Rote Bete mit Knoblauchsauce
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Aioli
6
2
Pfeffer aus der Mühle
200 ml
1 TL
Für die Roten Beten
1 ⅕ kg
sehr kleine Rote Bete
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Eigelbe, Salz und Pfeffer gründlich unterrühren. Dann das Olivenöl mit dem Schneebesen zuerst tropfenweise, dann in einem dünnem Strahl unterschlagen. Wenn die Sauce dickcremig ist, Zitronensaft unterrühren, abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Rote Bete gründlich waschen, putzen und mit der Schale in Salzwasser ca. 35 Min. garen, dann abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und häuten.
Video Tipp
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 3/3
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Roten Bete darin einige Min. unter Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In Schälchen anrichten und mit der Aioli servieren.

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