Rotkohlsalat mit Erdnüssen und Äpfeln
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
• Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 700 g
Rotkohl (kleiner Kopf)
- 1
großer Apfel
- 2 EL
- 3 EL
- 2 EL
- 4 EL
- ½ TL
-
Pfeffer aus der Mühle
- 100 g
ungesalzene Erdnusskern
- 50 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Kohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln. Mit 2 EL Essig mischen und alles gut vermengen, ca. 15 Minuten ziehen lassen und immer wieder durchmischen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Aus Zitronen- und Orangensaft, Kümmel, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren. Rotkraut unter lauwarmen Wasser gut abspülen, ausdrücken und mit der Marinade, den Apfelstücken und mit Erdnüssen mischen. Mit kandierten Orangen garniert servieren.
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