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Safranrisotto mit Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Safranrisotto mit Paprika
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
rote Paprika
225 g
1 TL
Diätfett
1 Prise
850 ml
1 Handvoll
15 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen. Die Paprikastücke mit der Haut nach oben in den 270°C heißen Ofen (Grillfunktion) geben und so lange grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Paprikas aus dem Ofen nehmen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Den Bärlauch waschen und der Länge Nach in Streifen schneiden. Den Reis waschen, abtropfen und im Fett andünsten, Safran zufügen. Etwas Brühe angießen, unter Rühren verdampfen lassen, den Vorgang so oft wiederholen bis der Reis gar ist. Nun die Paprika und den Bärlauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm rühren.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 2/2
Das Risotto auf Schälchen verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

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