Vegetarische Wintergerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

241 Vegetarische Wintergerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Rote-Bete-Tatar Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Tatar

20 Min.

20 Min.

358 kcal

Borschtsch Rezept

Entzündungslindernd

15 Min.

60 Min.

238 kcal

Curry-Kartoffel-Kohl-Puffer mit Ei Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Kartoffel-Kohl-Puffer mit Ei

35 Min.

35 Min.

403 kcal

Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen Rezept

Feine Gemüseküche

Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen

30 Min.

70 Min.

297 kcal

Möhren-Grünkohl-Pfanne mit Bulgur Rezept

Möhren-Grünkohl-Pfanne mit Bulgur

30 Min.

60 Min.

373 kcal

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen Rezept

Regional & saisonal

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen

50 Min.

75 Min.

469 kcal

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln Rezept

Saisonale Küche

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln

45 Min.

45 Min.

522 kcal

Pastinaken-Möhren-Suppe Rezept

Vegetarisch abnehmen

Pastinaken-Möhren-Suppe

40 Min.

40 Min.

230 kcal

Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer Rezept

Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer

25 Min.

40 Min.

475 kcal

Petersilienwurzel-Cremesuppe Rezept

Regional & saisonal

Petersilienwurzel-Cremesuppe

35 Min.

35 Min.

359 kcal

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse

45 Min.

45 Min.

590 kcal

Knuspriger Gemüseauflauf Rezept

Feine Gemüseküche

Knuspriger Gemüseauflauf

20 Min.

50 Min.

392 kcal

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse Rezept

Smarte Hausmannskost

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse

30 Min.

120 Min.

835 kcal

Linsen-Schwarzwurzelsalat mit Ananas Rezept

Saisonale Küche

Linsen-Schwarzwurzelsalat mit Ananas

40 Min.

70 Min.

240 kcal

Rotes Risotto mit Kidneybohnen Rezept

Klassiker mal anders

Rotes Risotto mit Kidneybohnen

35 Min.

840 Min.

491 kcal

Rosenkohl-Dinkel-Salat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Rosenkohl-Dinkel-Salat

45 Min.

45 Min.

294 kcal

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée

30 Min.

30 Min.

431 kcal

Kürbis-Tomaten-Pfanne Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Kürbis-Tomaten-Pfanne

15 Min.

15 Min.

249 kcal

Rosenkohl mit Linsen Rezept

Saisonale Küche

Rosenkohl mit Linsen

15 Min.

60 Min.

356 kcal

Rote-Bete-Eintopf mit Champignons Rezept

Rote-Bete-Eintopf mit Champignons

30 Min.

50 Min.

196 kcal

Gebackener Rotkohl mit Gorgonzola-Dressing Rezept

Saisonale Küche

Gebackener Rotkohl mit Gorgonzola-Dressing

30 Min.

30 Min.

249 kcal

Grüne Minestrone mit Pesto Rezept

Klassiker mal anders

Grüne Minestrone mit Pesto

40 Min.

40 Min.

508 kcal

Grünkohl mit Rosinen Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Grünkohl mit Rosinen

25 Min.

25 Min.

211 kcal

Schwarzkohl-Curry mit Tofu Rezept

Klassiker mal anders

Schwarzkohl-Curry mit Tofu

40 Min.

40 Min.

408 kcal

Chicoréeschiffchen mit Avocado-Salsa Rezept

Chicoréeschiffchen mit Avocado-Salsa

20 Min.

20 Min.

190 kcal

Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat

30 Min.

30 Min.

379 kcal

Rotkohlsalat mit Radicchio Rezept

Saisonale Küche

Rotkohlsalat mit Radicchio

20 Min.

20 Min.

239 kcal

Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse Rezept

Saisonale Küche

Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse

35 Min.

60 Min.

356 kcal

Kichererbsen-Möhren-Eintopf Rezept

Kichererbsen-Möhren-Eintopf

30 Min.

780 Min.

346 kcal

Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen

30 Min.

30 Min.

522 kcal

Regenbogensalat mit Granatapfel-Dressing Rezept

Anti-Aging auf dem Teller

Regenbogensalat mit Granatapfel-Dressing

40 Min.

40 Min.

542 kcal

Ofengemüse-Salat mit Linsen und Aprikosen-Algenöl-Dressing Rezept

Entzündungslindernd

Ofengemüse-Salat mit Linsen und Aprikosen-Algenöl-Dressing

entzündungshemmend, verdauungsfördernd und für eine gesunde Darmflora

40 Min.

40 Min.

449 kcal

Leckerer Bulgursalat Rezept

Saisonale Küche

Leckerer Bulgursalat

35 Min.

35 Min.

588 kcal

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur Rezept

Besonders eiweißreich

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur

30 Min.

30 Min.

807 kcal

Winter-Pasta Rezept

35 Min.

35 Min.

648 kcal

Quinoa-Pfanne mit Champignon-Geschnetzeltem Rezept

Gesunder Feierabend

Quinoa-Pfanne mit Champignon-Geschnetzeltem

25 Min.

25 Min.

354 kcal

Schwarzwurzeln aus dem Ofen Rezept

Feine Gemüseküche

Schwarzwurzeln aus dem Ofen

40 Min.

40 Min.

294 kcal

Edamame-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

30 Min.

30 Min.

246 kcal

Kürbissalat mit getrockneten Pflaumen Rezept

Schlank und vegan

Kürbissalat mit getrockneten Pflaumen

20 Min.

20 Min.

161 kcal

Quinoa-Taboulé mit Grünkohl Rezept

Clean Eating fürs Büro

Quinoa-Taboulé mit Grünkohl

30 Min.

30 Min.

448 kcal

Gegrillte Pilze mit Dukkah-Eiern und knusprigem Grünkohl Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gegrillte Pilze mit Dukkah-Eiern und knusprigem Grünkohl

30 Min.

50 Min.

424 kcal

Backofenkartoffeln Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Backofenkartoffeln

10 Min.

40 Min.

349 kcal

Country Potatoes Rezept

5-Zutaten-Küche

Country Potatoes

10 Min.

50 Min.

228 kcal

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

25 Min.

50 Min.

198 kcal

Bohnensalat mit Ei Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Bohnensalat mit Ei

30 Min.

30 Min.

349 kcal

Nuss-Blaukraut aus dem Ofen Rezept

Klassiker mal anders

Nuss-Blaukraut aus dem Ofen

15 Min.

55 Min.

195 kcal

Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen

30 Min.

30 Min.

175 kcal

Gefüllter Kürbis mit Brokkoli und Tofu Rezept

Gefüllter Kürbis mit Brokkoli und Tofu

45 Min.

75 Min.

Man glaubt es kaum, aber der Winter ist einer der besten Jahreszeiten, um sich kreativ vegeatrisch zu ernähren. Unsere vegetarischen Wintergerichte bieten eine Menge Kohl- und Rübensorten, die alle ein perfekter Vitaminlieferant für die kalte Jahreszeit sind. Wer einen kalten Wintertag gerne mit einem deftigen Nudelgericht verbringen möchte, dem empfehlen wir beispielsweise unsere Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl. Aber auch süße Veggie-Fans kommen hier auf ihre Kosten, zum Beispiel mit dem saftigen Bratapfelkuchen. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!