0

Grünkohl-Kokos-Suppe

4.714285
Durchschnitt: 4.7 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Grünkohl-Kokos-Suppe
309
kcal
Brennwert

Grünkohl-Kokos-Suppe - Bodenständiges Gemüse und exotische Kokosmilch harmonieren geschmacklich perfekt.

0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Erdnüsse haben von allen Nüssen den höchsten Gehalt an Eiweiß. Außerdem liefern sie reichlich B-Vitamine und die wichtigen Mineralstoffe Fluor und Jod.

Sie können die Suppe nach Belieben auch mit anderen Trockenfrüchten zubereiten, zum Beispiel mit Datteln oder Rosinen.

1 Portion enthält
Brennwert309
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g13
Kohlenhydrate/g30

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
große rote Zwiebeln (140 g)
1
1 Stück
Ingwer (20 g)
1 EL
800 ml
200 ml
150 g
rote Linsen
50 g
getrocknete Aprikosen
250 g
30 g
1 EL
½ TL
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Ingwer und Knoblauch fein würfeln, die Zwie- beln in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Brühe, Kokosmilch und Linsen zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Aprikosen fein hacken. Grünkohl putzen, waschen, harte Stiele entfernen, Blätter fein hacken. Kohl mit den Aprikosen zur Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Erdnüsse mit Kokosraspeln und Koriandersamen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis es duftet. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann in einem Blitzhacker zerkleinern.

Schritt 4/4

Von der Suppe ca. 2 Kellen abnehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren und zur Bindung unter die übrige Suppe rühren. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken, in Schüsseln füllen und mit dem Erdnuss-Kokos-Mix bestreuen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Third of Life Orthopädisches Kopfkissen mit hautpflegenden Bezug
VON AMAZON
49,90 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner, Sofa Schutz Abdeckung, Schonbezug, Sofaüberwurf, Sofabezug, Rutschfes,Reversible Gesteppte, Pet, Haustier Abdeckung, Kinder, Katzen, Hunde
VON AMAZON
22,39 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner, Sofa Schutz Abdeckung, Schonbezug, Sofaüberwurf, Sofabezug, Rutschfes,Reversible Gesteppte, Pet, Haustier Abdeckung, Kinder, Katzen, Hunde
VON AMAZON
30,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages