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Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
Für den Mürbteig
200 g
100 g
kalte Butter
1
Für den Belag
400 g
150 ml
1
Schalotte gehackt
2 EL
100
6
4
200 g
200 ml
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl sieben, die Butter in Würfel schneiden. Beides mit dem Eigelb, 3-5 EL kaltem Wasser und Salz schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/5
Rotkohl putzen, Strunk entfernen uns hobeln.
Schritt 3/5
Schalotte in heißer Butter anschwitzen. Rotkohl zugeben und mit der Brühe ablöschen. Etwa 15 Min. köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen, dabei einen Rand formen. Rotkohl auf dem Teigboden verteilen und Thymianzweige darauf verteilen.
Schritt 5/5
Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rotkohl gießen. Mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen und die Quiche im Ofen ca. 40-50 Min. goldbraun backen.

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