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Sandwich mit Hirschfrikadelle

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Sandwich mit Hirschfrikadelle
564
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 46 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien564 kcal(27 %)
Protein43,62 g(45 %)
Fett27,39 g(24 %)
Kohlenhydrate32,03 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,22 g(7 %)
Vitamin A260,58 mg(32.573 %)
Vitamin D0,44 μg(2 %)
Vitamin E1,25 mg(10 %)
Vitamin B₁0,48 mg(48 %)
Vitamin B₂0,94 mg(85 %)
Niacin10,48 mg(87 %)
Vitamin B₆0,13 mg(11 %)
Folsäure71,44 μg(24 %)
Pantothensäure0,27 mg(5 %)
Biotin3,38 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,27 μg(9 %)
Vitamin C7,27 mg(8 %)
Kalium608,04 mg(15 %)
Calcium81,14 mg(8 %)
Magnesium46,79 mg(16 %)
Eisen7,14 mg(48 %)
Jod16,46 μg(8 %)
Zink3,8 mg(54 %)
gesättigte Fettsäuren15,65 g
Cholesterin238,5 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackenes Brötchen
500 g
Hirschfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
1
1 TL
mittelscharfer Senf
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
1
4 Scheiben
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf mit kleiner Lochscheibe drehen. Das Hack mit dem Ei, dem Senf und dem gut ausgedrückten Brötchen vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 Frikadellen formen und diese im heißen Butterschmalz von beiden Seiten ca. 3 Minuten braun braten. Danach warm halten.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und diese auseinander lösen. Den Apfel waschen, Kernhaus ausstechen und aus der Mitte vier schöne Scheiben herausschneiden. Den übrigen Apfel anderweitig verwenden.
Schritt 3/4
Die Brotscheiben halbieren und von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne knusprig rösten. Herausnehmen und zur Seite legen. 2-3 EL Schmalz in die heiße Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem Apfel darin bei kleiner Hitze langsam ca. 10 Minuten weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Hälfte der Brotscheiben mit den Zwiebeln, Äpfel und je einer Frikadelle belegen. Übriges Brot auflegen und servieren.

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